Tragaldabas · Restaurant a l'Eixample, Barcelona
La Carta · Restaurant Barcelona Eixample · Tragaldabas
Carta del restaurant Tragaldabas, cuina de producte a Barcelona
Cuina de producte · Eixample · Barcelona

La Carta

Una carta breu i precisa que canvia amb les estacions, amb producte seleccionat cada matí i tècnica al servei del sabor.

La Carta Sencera · Tragaldabas Barcelona · Aperitius, Entrants, Principals, Postres
i.

Aperitius

Gilda XL amb anguila fumada4,5 €
Ostra super especial nº2 selecció Poget al natural4,8 €/u
Coca d'oli amb tomàquet3,5 €
Anxova del Cantàbric "00" amb mantega fumada i pa de croissant5,5 €
Paletilla ibèrica 100% de gla24 €
Cecina premium amb pistatxos14,5 €
Croqueta de txangurro3 €/u
Escopinyes a la brasa amb all, bitxo i vi de manzanilla14,5 €
Ensaladilla de pop i kimchi9,5 €
ii.

Entrants

Albergínia rostida amb miso, sardina fumada, feta i tomàquet semisec14,5 €
Amanida de llamàntol amb espàrrec, pera a la vainilla i pesto negre21,5 €
Steak tartar de vaca vella amb mantega de cafè de París19 €
Potetes de llamàntol a l'andalusa amb ou i patates fregides24 €
Canelons de rostit amb beixamel tofonada i el seu suc17 €
Vieires amb papada confitada, puré de coliflor i aire de iuzu16,5 €
iii.

Principals

Bacallà confitat amb crema de porros i crumble de romesco22 €
Rèmol a la brasa amb verduretes de temporada i demi-glace de les seves espines26 €
Calamar a la brasa amb bolets, espàrrec verd, salsa de la seva tinta i encenalls d'ibèric21 €
Xai desossat a baixa temperatura amb nyoquis, mantega d'herbes i col21 €
Molles de vedella a la brasa amb duxelle i suc de carn19 €
Magret d'ànec a la brasa amb pastanaga en textures i taronja22 €
Arròs de muntanya amb botifarra, trompetes de la mort i cansalada20 €
Filet de vaca vella amb xips de polenta tofonada i salsa de foie28 €
iv.

Postres

Xocolata en textures amb gelat de dulce de leche7,5 €
Torrija de brioix amb gelat de vainilla7,5 €
Cruixent de galeta amb mousse de "mel i mató" i gelat d'ametlla7,5 €
Pinya rostida amb crema de coco i sorbet de fruita de la passió7,5 €
Gelats de la casa5,5 €
Tòfones de xocolata5,5 €
Taula de cinc formatges afinats amb chutney de tomàquet14,5 €

Aperitiu, servei de pa i aigua filtrada 2,5 € per persona · 10% IVA inclòs
La carta es renova dues vegades l'any i s'enriqueix amb suggeriments que canvien cada 15 dies.

Tragaldabas · Carta de Vins · 110 Referències
El celler
110Referències

Vins amb criteri.

Una selecció acurada de cellers nacionals i internacionals de prestigi i, sobretot, de petits elaboradors la filosofia dels quals reflecteix el mateix esperit que guia la nostra cuina. El maridatge també forma part de l'experiència.

Veure carta de vins
Tragaldabas · Menús de Grup i Menús a Mida Barcelona
Per a grups i celebracions

Menús pensats per compartir.

i.

Menús de grup

Disponibles tot l'any per a dinars i sopars de grup. Una proposta tancada amb el millor de la nostra cuina, pensada per gaudir sense preocupacions quan sou molts a taula.

ii.

Menús personalitzats

Per a celebracions especials, dissenyem un menú a mida segons els vostres gustos i el producte del moment. Només cal avisar amb antelació i l'equip s'encarrega de la resta.

Tragaldabas · Reserva Taula · Eixample Barcelona
Reserva la teva taula

El producte mana. Vine a tastar-lo.

La carta canvia, els suggeriments també. L'únic que no canvia és el respecte pel que arriba al teu plat.

Tragaldabas · Peu de pàgina