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Tragaldabas · La Carta · Cabecera
Carta del restaurante Tragaldabas, cocina de producto en Barcelona
Cocina de producto · Eixample · Barcelona

La Carta

Una carta breve y precisa que cambia con las estaciones, con producto seleccionado cada mañana y técnica al servicio del sabor.

Tragaldabas · La Carta · Menú
i.

Aperitivos

Gilda XL con anguila ahumada4,5 €
Ostra super especial nº2 selección Poget al natural4,8 €/u
Coca de aceite con tomate3,5 €
Anchoa del Cantábrico "00" con mantequilla ahumada y pan de croissant5,5 €
Paletilla ibérica 100% de bellota24 €
Cecina premium con pistachos14,5 €
Croqueta de txangurro3 €/u
Berberechos a la brasa con ajo, guindilla y vino de manzanilla14,5 €
Ensaladilla de pulpo y kimchi9,5 €
ii.

Entrantes

Berenjena asada con miso, sardina ahumada, feta y tomate semiseco14,5 €
Ensalada de bogavante con espárrago, pera a la vainilla y pesto negro21,5 €
Steak tartar de vaca vieja con mantequilla de café de París19 €
Patitas de bogavante a la andaluza con huevo y patatas fritas24 €
Canelón de rostit con bechamel trufada y su jugo17 €
Vieiras con papada confitada, puré de coliflor y aire de yuzu16,5 €
iii.

Principales

Bacalao confitado con crema de puerros y crumble de romesco22 €
Rodaballo a la brasa con verduritas de temporada y demiglace de sus espinas26 €
Calamar a la brasa con setas, espárrago verde, salsa de su tinta y virutas de ibérico21 €
Lechazo deshuesado a baja temperatura con ñoquis, mantequilla de hierbas y col21 €
Mollejas de ternera a la brasa con duxelle y jugo de carne19 €
Magret de pato a la brasa con zanahoria en texturas y naranja22 €
Arroz de montaña con butifarra, trompetas de la muerte y tocino20 €
Solomillo de vaca vieja con chips de polenta trufada y salsa de foie28 €
iv.

Postres

Chocolate en texturas con helado de dulce de leche7,5 €
Torrija de brioche con helado de vainilla7,5 €
Crujiente de galleta con mousse de "mel i mató" y helado de almendra7,5 €
Piña asada con crema de coco y sorbete de fruta de la pasión7,5 €
Helados de la casa5,5 €
Trufas de chocolate5,5 €
Tabla de cinco quesos afinados con chutney de tomate14,5 €

Aperitivo, servicio de pan y agua filtrada 2,5 € por persona · 10% IVA incluido
La carta se renueva dos veces al año y se enriquece con sugerencias que cambian cada 15 días.

Tragaldabas · La Carta · Vinos (teaser)
La bodega
110Referencias

Vinos con criterio.

Una selección cuidada de bodegas nacionales e internacionales de prestigio y, sobre todo, de pequeños elaboradores cuya filosofía refleja el mismo espíritu que guía nuestra cocina. El maridaje también forma parte de la experiencia.

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Tragaldabas · La Carta · Menús de grupo
Para grupos y celebraciones

Menús pensados para compartir.

i.

Menús de grupo

Disponibles todo el año para comidas y cenas de grupo. Una propuesta cerrada con lo mejor de nuestra cocina, pensada para disfrutar sin preocupaciones cuando sois muchos en la mesa.

ii.

Menús personalizados

Para celebraciones especiales, diseñamos un menú a medida según vuestros gustos y el producto del momento. Solo hace falta avisar con antelación y el equipo se encarga del resto.

Tragaldabas · La Carta · Reserva
Reserva tu mesa

El producto manda. Ven a probarlo.

La carta cambia, las sugerencias también. Lo único que no cambia es el respeto por lo que llega a tu plato.

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